女明星減重都吃什麼?根據外媒報導,好萊塢女明星潔西卡•瑪麗•艾芭Jessica Alba喜歡吃甜椒對付腹部肥胖,

由於甜椒的熱量很低,每100克只有25大卡,適合減重者食用,而且1天只要吃兩個甜椒,就可以滿足人體1天所需的維生素C。

每天只要攝取5百到1千毫克的維生素C,即有助減重。

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女明星潔西卡•瑪麗•艾芭Jessica Alba喜歡吃甜椒對付腹部肥胖。(圖片/取材自美國維基百科)

 

 

五顏六色的甜椒,包括紫色、白色、黃色、橙色、紅色、綠色等多種顏色。甜椒營養價值很高,含有豐富的維生素C、椒紅素、β胡蘿蔔素,可以活化細胞、延緩老化,甚至預防心血管疾病與癌症,並有助加強新陳代謝,使皮膚光滑柔嫩等好處。愈紅的甜椒營養愈多,所含的維生素C遠勝於其他柑橘類水果,主要用於生食或切絲拌沙拉醬用。

 

體內維生素C較多 會分解較多脂肪

 

美國食品和藥物管理局建議,每人每天應攝入60至90毫克維生素C。每100克甜椒即含有72毫克。研究也發現,維生素C多寡與脂肪堆積有關,而甜椒的維生素C十分豐富,因而受到矚目。

 

根據英國劍橋大學針對1萬9千多人從45到75歲成年人進行研究,結果發現一個人體內維生素C濃度較低,體脂肪率往往較高。另有研究發現,運動時體內維生素C較多的人會分解較多脂肪,代表維生素C多寡與脂肪堆積有關。

 

維生素C助人體合成肉鹼 輔助脂肪分解

 

為什麼攝取維生素C有助減重?原來維生素C會幫助人體合成「肉鹼」。而脂肪到細胞線粒體分解過程需要仰賴肉鹼輔助,只要維生素C攝取足夠,脂肪就比較容易燃燒,即對減重有幫助。

 

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甜椒的維生素C十分豐富,因而受到矚目。(圖片轉載自網路)

 

 

甜椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增進食慾、促進腸蠕動,並幫助消化、防止便祕,此外,還可以防治壞血病,對於牙齦出血、貧血等,有輔助食療的作用。

 

挑選甜椒 四個心室營養充足

 

如何挑選甜椒?挑甜椒與青椒相同,新鮮的甜椒外觀新鮮、厚實、明亮、肉厚,輕壓下雖然也會變形,但抬起手指後,能很快彈回;不新鮮的甜椒常是皺縮或疲軟的,而且顏色晦暗。四個棱的肉質厚,營養豐富。棱是由青椒底端的凸起發育而成,而凸起是由「心室」決定的,生長環境好,營養充足時才容易形成四個「心室」。

 

在《健康蔬菜營養食譜》一書中特別示範一道「涼拌玉米甜椒沙拉」,提供想控制體重與注重養生的人食用。

 

【涼拌玉米甜椒沙拉】

 

材料:橙色甜椒、黃色甜椒各半個,去籽後切丁;玉米粒400g、青蔥2根、白醋360ml、砂糖110g、芥末粉3/4茶匙、鹽1/4茶匙。

 

作法:

 

1.取一個小鍋,放入白醋、砂糖、芥末粉和鹽,小火煮5分鐘後熄火。

 

2.拌入青蔥、甜椒和玉米粒,置涼後盛入有蓋的容器,放入冰箱冷藏,最長可保存1星期。

 

3.取出後直接食用,或待至室溫再食用。

 

 

 

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